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その滋養強壮が付く印象から、「ヤギ肉は食べすぎると高血圧になる」と言い伝えられていましたが、琉球大学農学部の砂川教授らの研究により「高血圧の原因はヤギ汁に入っている塩分です」との発表がされました。

次に、付け合わせとの組み合わせを工夫してみましょう。白いご飯と一緒に食べると、山羊汁の濃厚な味わいがマイルドになります。また、島野菜などの地元の野菜と一緒に食べると、さっぱりとした味わいになり、バランスが取れます。

一般的には「日本国内でヤギを食べるのは沖縄や奄美だけ」というイメージがありますが、実際には世界中でヤギ肉が広く愛されています。インド人、ネパール人、イスラム教徒をはじめとする、さまざまな宗教の人々に食べられているのがヤギ肉なのです。

参考サイト：うるま市、畜産技術協会、よろず畜産、沖縄山羊情報局、琉球新報、もとぶ町観光協会

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ヤギ肉は那覇市の牧志公設市場内に専門の肉店があり、購入することもできますが、下処理などをかなりきちんとしなければならないので、初心者が自分で料理するのはちょっとハードルが高いかも。一度食べてみたいという人は、ヤギ料理専門店で食べることをおすすめします。ちなみに、ゆいレール・安里駅前には「山羊料理二十番」、国際通り近くに「山羊料理さかえ」などの有名な専門店があります。昭和レトロな雰囲気で、観光客でも利用しやすいので訪れてみてはいかがでしょうか。

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首里城の位置は風水をもとに決められた！風水の先進地域「沖縄」で琉球風水を取り入れた生活を送ることにした！

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トルコ、アナトリア半島のアンカラ（古称アンゴラ）地方原産。毛はモヘア織りの原料となる。

中国、モンゴル等、東アジアの乾燥地帯では、ヒツジよりも利益率の高いカシミア種のヤギの飼育数が増え、砂漠化が進む一因ともなっている。また、中近東などでの砂漠の拡大にも、ヤギが影響していると考えられている。

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